Món tôm rim rất dễ làm mà nguyên liệu lại rất dễ kiếm đấy các mẹ ạ. Chỉ cần 30 phút, các mẹ đã có thể chuẩn bị sẵn món tôm rim nhìn cực kỳ bắt mắt, ăn vào thì béo ngậy. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn công thức chế biến 2 món: Tôm rim chua ngọt và Tôm rim trứng cút

Cách làm món Tôm rim chua ngọt

Xốt cà chua giúp cho lớp vỏ tôm mềm mại, món tôm rim chua ngọt vì thế sẽ dễ ăn hơn và bổ sung canxi rất tốt cho bạn.

Để làm món tôm rim chua ngọt, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

• 350 gram tôm, nếu mua được tôm biển đánh bắt (không phải tôm nuôi, còn gọi là tôm mùa) đang bóc vỏ thì quá ngon. Tôm nên sơ chế ngay: rửa thật sạch, cắt bỏ râu và vỏ nhọn trên đầu, để nguyên phần đuôi cho đẹp.
• 1 củ hành khô hoặc vài đầu trắng của hành hoa, 1 mẩu gừng nhỏ
• Đường, giấm, rượu trắng: mỗi thứ 1 muỗng canh (15ml)
• 5 muống canh nước xốt cà chua, một chút nước và tinh bột ngô (nếu thích xốt sệt), ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Cách Cách chế biến:

• Bước thứ nhất(1): Bạn gập đầu tôm xuống một chút và dùng tăm nhọn khều đường chỉ phân tôm tại chỗ tiếp giáp đầu và thân rồi kéo ra ngoài bỏ đi. Nếu đường chỉ bị đứt khi chưa lấy hết thì bạn chọc tăm vào sống lưng tôm và lấy tiếp. Nếu bạn chưa quen việc này thì nên dùng mũi kéo bấm dọc vỏ tôm theo sống lưng để việc lấy chỉ tôm dễ dàng hơn. Ướp tôm 15 phút với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng cùng một nửa số hành, gừng đập dập. Nếu chưa nấu ngay bạn nên cất tôm ướp trong ngăn đá.

• Bước thứ hai(2): Bạn cho đường và giấm vào nước xốt cà chua và trộn thật đều. Trộn thêm nước và tinh bột ngô nếu thích sốt sánh. Bạn có thể tự phi thơm hành mỡ, xào cà chua với chút bột canh và dầm nhuyễn thành xốt, sau đó cho các gia vị còn lại vào. Tôm đã ướp được rang chín với chút dầu.

• Bước thứ ba(3): Khi tôm đã được rang chín, màu vàng/đỏ đều khắp vỏ, bạn cho nửa hành, gừng đập dập, băm thật nhỏ vào phi thơm cùng tôm. Nếu bạn tự xào cà chua thành xốt thì không cần phi thơm hành gừng thêm nữa.

• Bước thứ tư(4): Khi hành gừng phi dậy mùi thơm, bạn đổ xốt cà chua vào đảo đều. Rim tôm với xốt cà chua bằng lửa nhỏ trong vài phút, thi thoảng đảo đều tôm. Khi xốt hơi cạn là tắt lửa, không nên để tôm khô như rang.

Thành phẩm:

Khi nói ăn tôm nhiều canxi là nói chính ở cái vỏ của nó gồm cả chùm chân và đầu chứ không chỉ ở phần thịt tôm. Bạn nên chọn tôm lột hoặc tôm mùa cỡ vừa, không nên chọn tôm to quá cứng vỏ. Xốt cà chua làm cho vỏ tôm mềm hơn, dễ ăn hơn. Sẽ rất tốt nếu bạn ăn được tôm nguyên vỏ vì lượng canxi lớn sẽ được bổ sung một cách tự nhiên.

Tôm rất dễ thấm vị vì thế khi ướp bạn chỉ cần một nửa lượng bột canh so với ướp thịt. Gừng, rượu không chỉ làm tôm bớt tanh mà còn giúp tôm thêm ngọt vị và thơm hương. Bạn rang chín tôm trước để tôm săn dẻo, rồi mới rim cùng xốt để mềm thơm phần vỏ và thấm chua ngọt hấp dẫn vào phần thịt săn dẻo đó.

Với tôm nuôi, bạn nên bóp bỏ phần thức ăn dưa thừa trên đầu tôm chứ không chỉ lấy phần chỉ phân ở sống lưng tôm. Một số con tôm biển có thể chứa bọ biển (tròn bẹp với đường kính gần 1cm, sống ký sinh dưới vỏ ở hai bên má tôm – một số địa phương gọi là con dò), chỉ cần bỏ sót một con bọ như thế là cả đĩa tôm của bạn bị tanh như mùi tôm ươn. Vì thế bạn cần sơ chế cẩn thận để có đĩa tôm rim thật thơm ngon nhé!

Hương vị tôm rim chua ngọt đậm đà, chua ngọt dễ ăn, thơm ngon hấp dẫn và màu sắc cũng rất bắt mắt. Ăn cùng cơm với một bát nước rau luộc đánh dấm chua là rất hợp. Mong bạn ngon miệng với món tôm rim chua ngọt này nhé!

Cách làm món Tôm rim trứng cút

Với đủ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, món tôm rim trứng cút sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa tối thật ngon và lạ miệng!

Nguyên liệu làm món Tôm rim trứng cút

• 200 gram tôm sú (Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi)
• 2 quả kiwi
• 10 quả trứng cút đã luộc chín, bóc sạch vỏ.
• 1,5 muỗng canh mứt trái cây (tùy khẩu vị, ở đây mình dùng mứt cam)
• Gia vị: Dầu ô liu, rượu trắng, muối và 1 miếng gừng nhỏ

Cách Cách chế biến:

• Bước thứ nhất(1): Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho vào ½ (một phần hai) muỗng canh mứt trái cây, đảo nhanh vài giây rồi trút tôm vào xào.

• Bước thứ hai(2): Khi thịt tôm đã ngả màu vàng đều cả hai mặt. Tiếp tục nêm nốt phần mứt trái cây còn lại, đảo đều.

• Bước thứ ba(3): Nước xốt hơi sôi là lúc bạn trút bát trứng cút vào chảo tôm. nêm một ít xíu rượu trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và gừng bằm nhỏ vào rồi đảo liên tục trong khoảng 5 phút trong lửa vừa cho trứng và tôm thấm vị.
• Bước thứ tư(4): Cuối cùng là thêm kiwi, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt lửa. Bày tôm ra đĩa sâu lòng hoặc ly miệng rộng, thêm một nhánh bạc hà trang trí cho bắt mắt.

Thành phẩm:

Tôm rim trứng cút có vị chua thanh, ngọt ngọt dễ ăn, đặc biệt là khi dùng với cơm nóng hay cháo. Xốt tôm quyện sánh lại ngả màu vàng óng sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thịt tôm thấm vị, dai ngon lẫn trong từng miếng trứng mềm ngọt.

Với phần nguyên liệu trái cây, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, thay đổi kiwi bằng những loại quả có vị chua chua, ngọt ngọt như dứa, xoài ương hay cam tươi… Mứt trái cây thì quá phong phú rồi, quan trọng là bạn thích vị nào để lựa chọn nó thôi. Vào những ngày mát trời, bạn có thể thêm chút ớt bột trong phần gia vị để có món tôm rim trứng cút có đủ vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim trứng cút này nhé!

Trên đây, Naungon.com  đã trình bày công thức làm món Tôm rim chua ngọt và Tôm rim trứng cút ngon tuyệt cho bữa ăn ngày mưa. Các mẹ hãy làm 2 món ăn này cho bé ăn bữa tối thật ngon nhé.